Պարզ և էժան պանրի մամուլ. 6 քայլ (նկարներով)

2024 Հեղինակ: John Day | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-30 09:45

Պանրագործությունը զարմանալի ալքիմիա է, որը կաթը վերածում է տարբեր հյուսվածքների և համերի առատության: Ինձ համար մուտքը ռիկոտա էր ՝ հեշտ և ներողամիտ պանիր, որը պատրաստվում էր առանց շքեղ սարքավորումների կամ անհրաժեշտ պարագաների: Հաջորդը եկավ Մոցարելլան, որը նույնպես շատ հարմար էր սուպերմարկետի բաղադրիչներով և խոհանոցային պարագաներով: Ես այնքան գոհ էի պանրագործության մեջ այս առաջին ներխուժումների արդյունքներից, որ որոշեցի ներս մտնել և փորձել չեդերի պես պինդ (ինչպես հետևողականորեն) պանիրներ պատրաստել: Կա որոշակի քանակությամբ հանդերձում, որն անհրաժեշտ է հաջորդ մակարդակին անցնելու համար: Կոշտ պանիր պատրաստելու համար անհրաժեշտ սարքավորումներից մեկը պանրի մամլիչն է `որոշակի ճնշման տակ կաթնաշոռը որոշակի ժամանակ ճնշելու համար: Ես գտա առցանց վաճառքի համար պանրի մամլիչներ, բայց դրանք թանկ էին ($ 70- $ 275): Ես որոշեցի, որ իմը դարձնելը ճանապարհն է: Ես ուզում էի մի բան, որը կկարողանար դիմանալ մինչև երկու կիլոգրամ կաթնաշոռ և առաջացնել մինչև 50 ֆունտ ճնշում: Ես ոգեշնչվեցի համացանցում գտած մի քանի նմանատիպ մամուլի ձևավորումներից և ավելացրեցի իմ սեփական գաղափարները: Մի փոքր փորձից հետո ես հայտնվեցի մի մամուլում, որը պարզ էր օգտագործման մեջ և էժան էր կառուցել հիմնական գործիքների միջոցով: Ակնկալեք, որ կծախսեք $ 10 -ից $ 25 -ը ՝ կախված այն բանից, թե որքան բան ունեք արդեն տանը: Ինչպես ցանկացած այլ հրահանգների դեպքում, սա ձեզ կառաջնորդի կրկնել այն, ինչ ես պատրաստել եմ: Այնուամենայնիվ, իմ գաղափարներից կաշկանդված մի՛ եղեք, դուք պետք է փոփոխեք իմ ձևավորումը `ձեր կարիքները բավարարելու համար, ինչպես որ հարմար եք համարում: Ստուգեք իմ բլոգը այլ իրերի համար, որոնք ես պատրաստում եմ, ներառյալ պանրի քարանձավը այս ամբողջ պանրի ծերացման համար, որը ես պատրաստելու եմ իմ նոր մամուլով…

Քայլ 1: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի

Նյութեր 1 կտոր փայտ- 3/4 "x 7 1/2" x 5 1/4 "2 կտոր փայտ- 3/4" x 7 1/2 "x 1 3/8" 2 կտոր փայտ- 2 " x 5 "x 5" 2 հատ ամենաթել գավազան `առնվազն 13" բարձրությամբ (կախված աղբյուրներից) x 3/8 "dia Asst'd 3/8" դիա: ապարատային սարքավորումներ. 3 1/2 "բարձր x 7/8" տրամագիծ (այս մասին ՝ 4 -րդ քայլում) 4 պտուտակ ոտքերի մեջ 1 ինդեքս քարտ կամ քարտի պահեստ 1 փայտյա փոքր պտուտակ 1 պլաստմասե սափոր 1 5 "x 5" կտոր պլաստմասե կտրվածքից տախտակ Ոտքի փայտի կտորներ Հանքային յուղ (կարող եք ձեռք բերել դեղատներում, համոզվեք, որ անուշահոտ է) Գործիքներ Սղոցներ (ես օգտագործել եմ սեղանի սղոց, ոլորահատ սղոց և ձեռքի սղոց) Հորատող և կտորներ Ավազաթուղթ Կառավարիչ Փոքր քառակուսի Մատիտ և գրիչ Հնարավոր է ծորակ ոտքերի համար անցքեր ամրացնելը (ըստ ցանկության) Լոգարանի սանդղակ կամ ցանկացած կշեռք, որը կկշռի 50 ֆունտ:

Քայլ 2: Նախ շրջանակը

Ես հիմքի և երկու խաչմերուկների համար օգտագործեցի փրկված կարծր փայտե տախտակամած, քանի որ այն ունեի, այն ամուր է և հիանալի տեսք ունի: Դուք կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ առկա է: Կտրեք 7 1/2 "x 5 1/4" դյույմը հիմքի համար և երկու 7 1/2 "x 1 3/8" դետալները ձողերի համար: Բոլոր երեք տախտակների միջով անցքեր կատարեք ծայրերից 1/2 դյույմ և կենտրոնացած լայնության վրա: Նրանք իրենց կենտրոնների վրա կլինեն 6 1/2 դյույմ հեռավորության վրա: Անցքերն այնքան լայն դարձրեք, որ թելավոր ձողը ազատորեն սահի դրանց միջով: Ավարտեք փայտի կտորները և շփեք որոշ հանքային յուղով `դրանք ավարտելու համար: Մի օգտագործեք վճարունակ լուծույթներ: Այն, ինչ շփվում է պանրի հետ, պետք է ունենա սննդի որակ: Հանքային յուղը ոչ թունավոր է և կպաշտպանի փայտը խոնավությունից: Փայտե կտրող տախտակների վրա օգտագործեք մնացորդային յուղ: Հավանաբար, որոշ ժամանակ է անցել, երբ նրանք յուղել են: Մամուլը պետք է բարձրացվի, որպեսզի այն լավ ջրահեռացման հնարավորություն տա, երբ այն օգտագործվում է: Ես կօգտագործեի ինչ-որ պտուտակված ոտքեր, ի տարբերություն սոսինձով ինչ-որ բանի: Ոտքերը պետք է այնքան բարձր լինեն, որ հիմքի տակ ընկած ընկույզները չխփեն վաճառասեղանին: Հիմքի ներքևի անկյուններում չորս անցք կատարեք և ամրացրեք ոտքերը: Ինչպես դրանք կցել, կախված կլինի նրանից, թե ինչ է առաջարկում ձեր սարքաշարի խանութը ոտքերի տարբերակների համար: Ստիպված եղած ոտքերի վրա ավելի կարճ կտրեցի լիսեռները և թակեմ հիմքում փորված անցքերը, որպեսզի ոտքերն ամրացնեմ: Ես տեսել եմ ուրիշներին, ովքեր պարզապես փայտե պտուտակ են օգտագործում դրանք ամրացնելու համար: Հավաքեք ձողերը հիմքի երկու կողմերում: Սարքավորումը սենդվիչ է պատրաստում ՝ սկսած ներքևից և աշխատելով ՝ ընկույզից, լվացողից, հիմքից, լվացքից, կողպեքի լվացքից, ընկույզից: Ձգեք երկու ընկույզները միմյանց նկատմամբ: Ավարտելուց հետո ձողերը պետք է ամուր իրենց տեղում լինեն: Սահեցրեք ձողերը ձողերով վեր և վար, որպեսզի համոզվեք, որ նրանք կարող են ազատ ճանապարհորդել: Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք:

Քայլ 3. Բորբոս պատրաստելը

Դուք կարող եք գնել տարբեր չափերի պանրի կաղապարներ, որոնք նույնիսկ այդքան թանկ չեն, բայց դրա մեջ ինչ հաճելի է:!? Ես ուզում էի ինքս պատրաստել: Ես գիտեի, որ այն պետք է պատրաստված լինի ամուր և ոչ թունավոր մի բանից: Ես փնտրում էի 4 "-5" տրամագծով և առնվազն 6 "բարձրություն ունեցող գլան: Walmart- ում միջանցքներում թափառելուց հետո ես գտա իմ լուծումը: Պլաստիկ սափոր: Իմ գտածի տրամագիծը մոտ 4 էր: 1/2 "վերևում: Ձևը կատարյալ էր, այն ավելի հաստ էր, քան խանութի մյուս պլաստմասե իրերը, և ես գիտեի, որ այն սննդի համար անվտանգ կլինի: 2,77 դոլարով գինը նույնպես ճիշտ էր: Վերցրեք սափորը և չափեք վերևից 6 դյույմ: (ես իմը կտրեցի 5 -ում և դա մի փոքր կարճ է) Նշեք շրջագիծ շրջագծի շուրջ: Կտրեք սափորը այս գծի վրա և հանեք բռնակը: Ես օգտագործել եմ ճապոնական ձեռքի սղոց, բայց օգտագործեք այն, ինչ ունեք: Կտրված եզրը հարթեցրեք հղկաթուղթով, կամ կարող եք պարզապես նրբորեն քերել այն մետաղի կտորով, քան քանոնի եզրը: Մխոցը դրեք այն կափարիչի հետ, որը նախկինում սափորի գագաթն էր: Կտրված եզրը կլինի մի շրջան, որը նայում է դեպի ձեզ: Վերցրեք մատիտ և շրջանակը բաժանեք 16 մասի: Ես դա անում եմ ՝ սկզբում այն բաժանելով քառորդների, այնուհետև յուրաքանչյուր քառորդը կիսելով կիսով չափ և վերջապես յուրաքանչյուր ութերորդը կիսով չափ: Ես պարզապես աչքով անցկացրեցի այն, բայց եթե ցանկանաք, կարող եք չափել: Օգտագործեք փոքր քառակուսի և յուրաքանչյուր բաժանման նշանից գլանից ներքև գծեք ուղղահայաց գծեր, որպեսզի ունենաք 16 հավասար հեռավորության գծեր: Օգտագործեք քանոն և յուրաքանչյուր մյուս գծի վրա տեղադրեք հորիզոնական խաչաձև նշաններ: Տեղադրեք դրանք մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա ՝ սկսած ներքևից և բարձրանալով վերև: Այնուհետև նույնը կատարեք այն գծերի վրա, որոնք դեռ չեք նշել, բայց ներքևից սկսում եք 1/2 դյույմ, այնպես որ գլանի շուրջ փաթաթված շերտավոր ցանց կստանաք: Դուք պետք է ավարտեք ստորև բերված նկարի նման մի բան: Վերցրեք մի կտոր փայտը ջարդեք և սեղմեք այն փոխնակ կամ վաճառասեղանի մեջ, որպեսզի կարողանաք գլանն անցնել փայտի վրայով, որը կպահի այն փոս բացելիս: 5/16 դյույմանոց անցքեր անցեք գլանի պատի միջով ՝ խաչաձև նշաններով: Հեռացրեք ցանկացած սուր կտոր:

Քայլ 4: Սահմանեք սանդղակը

Ձեր օգտագործած աղբյուրները պետք է բավականաչափ ամուր լինեն, որպեսզի դրանք սեղմելիս դրանք գործադրեն առնվազն 50 ֆունտ ճնշում, մինչև դրանք ամբողջովին սեղմվեն: Springիշտ գարուն ընտրելը մի փոքր կրակոց է մթության մեջ: Դուք, հավանաբար, ստիպված կլինեք գնալ մի քանի խանութներ (մեծ տուփերի խանութներն օգտակար բան չունեին) ՝ ընդհանրապես աղբյուրներ գտնելու համար, և նրանք, ամենայն հավանականությամբ, չեն ունենա որևէ վարկանիշ: Ես վերցրեցի զույգ աղբյուրներ ՝ յուրաքանչյուրը մեկ դոլարով իմ տեղական կերերի/սարքավորումների խանութում: Նրանք (շատ գիտականորեն) «ճիշտ էին թվում», երբ ես սեղմեցի դրանք: Դուք պետք է փորձարկեք աղբյուրները և պատրաստեք կշեռք (քանոնի նման) մամուլի համար, որպեսզի իմանաք, թե որքան ճնշում է գործադրվում թևերի ընկույզները սեղմելիս: Ես վերցրեցի փայտի երեք կտոր և պատրաստեցի մամուլին նման, բայց ավելի լայն ՝ կշեռք տեղավորելու համար (քաշի համար): Լոգարանի սանդղակը լավ կաշխատի դրա համար: Փորձարկման մակետի համար օգտագործելու համար հարկավոր է հանել ձողերը մամուլի հիմքից: Այս հաջորդ մասը դժվար է բացատրել: Հավանաբար, ստիպված կլինեք կարդալ այն մի քանի անգամ և դիտել նկարները, մինչև իմաստ չլինի: Կպչեք դրան, չնայած դա այնքան էլ դժվար չէ: Սկսեք զսպանակներից `առանց սեղմման և չափեք հեռավորությունը վերին ձողի ներքևի և ներքևի սանդղակի վերևի միջև: Այս չափումը գրեք թղթի վրա: Դուք պատրաստվում եք պատրաստել սեղան, որը կօգտագործի ձեր մամուլը չափագրելու համար: Ձգեք թևերի ընկույզները մինչև սանդղակը կարդալ 5 ֆունտ և գրեք ձողերի միջև եղած հեռավորությունը: Շարունակեք դա անել 5 ֆունտ ավելացմամբ ՝ ամեն անգամ գրի առնելով արդյունքը, մինչև հասնեք 50 ֆունտի: Ձեր աղբյուրները չպետք է ամբողջովին սեղմվեն մինչև 50 կգ -ի հասնելը: Եթե նրանք դա անեն, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի կոշտ աղբյուրներ: Իմ բախտը բերեց իմ ընտրածների մեջ: Ապամոնտաժեք մակետը և նորից միացրեք մամուլը: Դուք կարող եք ձևը դնել ներքևի սանդղակի տակ ՝ այն բարձր պահելու համար: Վերցրեք քարտի կտորը և կտրեք ձեր մասշտաբի ժապավենը: Բավականաչափ երկարացրեք, որ երբ այն ամրացնեք վերին ձողին, այն կախված լինի ներքևի ձողի ներքևից, երբ աղբյուրները չեն սեղմվում: (տես ստորև բերված նկարը) Փայտե փոքրիկ պտուտակով ամրացրեք այն վերին ձողին: Սանդղակի վրա նշեք ստորին սանդղակի վերին եզրը: Սա զրո ֆունտ ճնշում է: Չափեք հեռավորությունը, որը գրանցել եք վերին սանդղակի ներքևից, որը դուք ունեք 5 ֆունտ և նշեք այն 5. Շարունակեք ձեր կատարած աղյուսակի չափումներին համապատասխանող սանդղակի գծեր նշել:

Քայլ 5: Վերջապես հետևորդները

Վերջին պատրաստման մասերը վերին ափսեն են և հետևորդները, որոնք աղբյուրների առաջացրած ճնշումը փոխանցում են պանրի վրա: Վերցրեք պլաստմասսայե տախտակի 5 «x5» կտորը (մենք օգտագործում ենք կտրող տախտակ, քանի որ այն անվտանգ է սննդի համար և հեշտ է կտրել) և դրա վրա մի շրջանակ նշեք կաղապարի կտրված ծայրից ներսից: Կտրեք շրջանակը մի փոքր լայն ՝ ոլորահատ սղոցով, սեղմեք կամ մանրացրեք այն չափի և հարթեցրեք եզրերը: Սա կլինի այն կտորը, որն անմիջապես գնում է պանրի կաթնաշոռի վրա: Հաջորդը, վերցրեք երկու փայտե 5 "x 5" կտոր և կազմեք շրջանակներ 1/2 "փոքր տրամագծով, քան վերին ափսեն: Դուք ցանկանում եք, որ դրանք ավելի փոքր լինեն, քանի որ եթե թրջվեն և փայտը ուռչի, նրանք կարող են խրվել: մեկ փայտե հետևորդ և երկու պլաստմասե, բայց ես կարծում եմ, որ երկու փայտից ավելի լավ կլիներ: Այս հետևորդները ապահովում են բարձրությունը վերին ափսեի և մամուլի ներքևի ձողի միջև: Մի քանի տարբեր կտորներ ունենալը թույլ է տալիս տեղավորել տարբեր քանակությամբ սեղմվող պանիր: Դուք կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել փայտե հետևորդներ պատրաստելը և իմպրովիզներ անել սննդի տարաներով:

Քայլ 6: Պանրի պատրաստում

Այս նախագիծը իսկական հավի և ձվի իրավիճակ էր: Պանիր պատրաստելու համար ինձ հարկավոր էր մամուլը, բայց ես հստակ չգիտեի, թե ինչպիսին կլինի պանիրը, քանի որ ես չունեի մամլիչ: Այս քայլը փաստում է մամուլով պատրաստված իմ առաջին խմբաքանակի պանիրը:

Բոլոր պանրագործությունը հետևում է նույն հիմնական քայլերի շարքին: Ստացված պանրի տարբերությունները կախված են նրանից, թե ինչպես եք տարբերակում քայլերից որևէ մեկի պարամետրերը: այսինքն ՝ կաթնաշոռը որքան տաք է եփվում, որքան երկար է խառնվում և այլն…

Ես պատրաստեցի queso որմնանկար, քանի որ պատրաստի արտադրանքը ստանալու համար պահանջվեց ամենակարճ ժամանակը: Շատ պանիրներ ամիսներ են պահանջում, մինչև դրանք նույնիսկ փորձեք, սա պատրաստ է մեկ գիշեր սեղմելուց հետո:

Ես սկսեցի կաթնաշոռ պատրաստել բաղադրատոմսի համաձայն: Երբ նրանք պատրաստ էին, ես մամուլը դրեցի լվացարանի մեջ: Ես վերցրեցի մի կտոր պլաստիկ փաթեթ և դրեցի այն մամուլի հիմքի վրա: Ես բորբոսի կտրված կողմը դրեցի պլաստիկե փաթաթայի վրա: Կաղապարը շարեցի շոռակարկանդակով և լցրեցի կաթնաշոռով: Ես ավարտեցի գրեթե 2 1/2 ֆունտ կաթնաշոռով, որը լցրեց իմ 5 դյույմանոց կաղապարը հենց վերևում:

Կաթնաշոռը ծալեցի կաթնաշոռի վերևում և դրեցի վերին ափսեը:

Փայտե հետևորդը գնաց վերևի ափսեի վրա, և ես հավաքեցի աղբյուրներն ու ձողերը շրջանակի վրա: Ես պտուտակեցի թևերի ընկույզները, մինչև սանդղակը կարդաց 35 ֆունտ և թողեցի, որ այն ամբողջ գիշեր նստեր ապակյա թխման ամանի մեջ, որպեսզի շիճուկը կաթի: Ես ստիպված եղա մի քանի անգամ խստացնել այն, քանի որ կաթնաշոռը սեղմվում էր:

Հաջորդ առավոտ ես բացեցի մամուլը, չպատրաստեցի պանիրը, հանեցի պանրի կտորը և ահա այն. Մի մեծ բլոկ պանիր:

Եթե վերջապես պատրաստեք այս մամուլը, տեղեկացրեք ինձ և տեղադրեք նկար մեկնաբանություններում: Ինձ հետաքրքրում են ցանկացած տատանումներ/բարելավումներ, որոնք զարգանում են:

Շնորհակալություն !!!